Pièce montée landau à baldaquin

1) Aspect visuel & créativité

Impact visuel : silhouette berceau/couffin immédiatement lisible : côtés arrondis en nougatine, capote et plateau douillet. Le voile turquoise (décoratif, non alimentaire) apporte une touche tendre et met en scène le sujet « bébé ».

Créativité : structure du couffin totalement réalisée en nougatine, parois ajourées laissant apparaître les choux caramélisés. Plaque prénom en façade (« William ») et petites fleurs sucrées blanches et bleues rythment la lecture.

Appréciation jury : pièce attachante et thématisée « naissance/baptême » très lisible.

2) Technicité & maîtrise

Choux : calibrage homogène, glaçage caramel brillant, collage propre.

Nougatine : cuisson régulière, découpes nettes des faces arrondies, montage précis sans affaissement.

Éléments sucrés : perlage au cornet régulier sur les contours, fleurs sucrées propres.

Appréciation jury : bonne rigueur et tenue de l’ensemble.

3) Finitions & détails

Décor : liserés blancs soignés, harmonie caramel/blanc/bleu, inscription du prénom bien lisible.

Présentation : base blanche nuancée de bleu qui met la pièce en valeur ; proportions équilibrées.

Appréciation jury : finition nette, lecture claire sans surcharge.

4) Cohérence & thème

Thème : « couffin » parfaitement identifiable, idéal naissance ou baptême.

Matériaux : choux caramélisés, nougatine et éléments sucrés racontent le même récit gourmand.

Appréciation jury : cohérence réussie.

5) Capacités & repères

• Personnalisation : prénom, couleur des fleurs/voile, message.
• Portion repère : part moyenne ≈ 150 g.
• Taille : modulable selon le nombre d’invités.

6) Goûts & retours clients

Crème onctueuse et équilibrée, pâte à choux légère au bon contraste croustillant/fondant, retours clients très positifs (avis site & Google) sur la fraîcheur et la régularité.

Montage traditionnel (engagement qualité)

Montage traditionnel : choux collés au caramel à la main, dans la pure tradition française, sans moule et sans support conique en polystyrène à l’arrière (le polystyrène ne doit jamais être en contact direct avec l’aliment).

Conclusion Jury

La pièce montée « Couffin » propose une mise en scène tendre et élégante, techniquement propre et hautement personnalisable — un centre de table parfait pour une naissance ou un baptême.

Note globale jury : 18,5 / 20