Infos produits - FAQ

Délais de commande des pièces montées ?

Sans indication contraire sur les fiches produits, le délai de commande est de 8 jours avant votre événement. 

Comment conserver ma pièce montée de choux ?

Vous pouvez entreposer votre pièce dans un endroit frais et aéré. Eviter les lieux humides, ne pas entreposer votre pièce montée dans un réfrigérateur ou une chambre froide.

Les macarons sont-ils congelés ?

Avoir une grande variété de macarons oblige à une conservation en congélation. Le temps de stokage reste moindre car la rotation de ces derniers fait qu'ils séjournent en moyenne 2 à 3 mois au froid. 

Comment conserver ma pièce montée de macarons ?

Idéalement, une mise au froid est conseillée mais non obligatoire. Nos macarons sont constitués principalement de ganaches aux chocolats et de confitures. 

L'entreposage de votre pièce montée dans un endroit aéré et frais est suffisant également.

Hauteur d'un cône de macarons ?

DIMENSIONS-CONE-DE-MACARONS.jpg

Afin de pouvoir évaluer approximativement la dimension d'une pièce par vous même, il suffit de compter le nombre de macarons ou choux, en hauteur ou en largeur et le multiplier par 5 . 

J'ai vu un modèle sur un autre site pouvez-vous le réaliser ? 

Si ce modèle est tiré de livres professionnels dont je dispose la réponse est oui. S'il s'agit d'une œuvre ou création réalisée par un pâtissier la réponse est non. Les modèles pris en commande sont pour la plupart illustrés sur ce site.

Pourquoi le prix d'une part de choux varie-t'elle suivant les modèles de pièces montées ?

Le prix de la part varie en fonction de la difficulté de réalisation de la pièce, de la nougatine abondante ou pas, de la décoration et du temps passé à cette dernière. 

La prise de risque liée à la livraison peut également influencer sur le prix de vente. (Risque de casse important, vitesse lente etc.)

Par exemple :  Le travail à effectuer n'est pas le même entre un cône de choux et une structure en choux illustrant un véhicule de course posé sur un plateau décoré de sucre. 2 personnes sont necessaires pour transporter la pièce de droite. le risque de casse est plus présent sur la voiture de course que sur le cône de choux.

comparaison.jpg

Différences entre des fleurs et feuilles en azyme et en sucre tiré satiné.

Les feuilles et fleurs en azyme sont à base de fécule de pomme de terre et de mais. Elles sont issues du commerce industriel.

Les feuilles et fleurs en sucre tiré satiné sont élaborés par le pâtissier avec un sucre cuit a 148°C

decorations.jpg

Roses-azyme.jpg Roses-sucre-tire.jpg feuilles.jpg
Fleurs et feuilles en azyme fleur en sucre tiré satiné Feuilles en sucre tiré satiné
belle.jpg arums.jpg dragon.jpg
Belle de Jour "Sucre tiré satiné" Arums "Sucre tiré satiné" Tête de dragon réalisée en sucre tiré

Les personnages "Hymens" sont ils inclus avec les pièces ?

Aucun personnage n'est inclus avec les pièces montées. Les visuels les représentants sont uniquement présent à titre d'agrément.

Si un visuel et inclu dans la vente celui-ci sera mentionné sur la fiche du produit.