Biplan en nougatine posé sur socle circulaire garni de choux nappés brillants.
1. Aspect visuel & créativité
- Impact visuel : Lecture immédiate de l’avion à deux plans, orientation diagonale qui crée du mouvement.
- Créativité : Fuselage, ailes et empennage sculptés en nougatine ; interplans/haubans et hélice en sucre/pastillage.
- Composition : Socle rond élévateur ; base en choux caramélisés à la brillance maîtrisée, ponctuée de perles sucrées et fleurs décoratives.
Appréciation jury : Iconographie aérienne élégante et immédiatement lisible.
2. Technicité & maîtrise
- Choux : Calibrage homogène, collage net, nappage brillant régulier.
- Nougatine : Cuisson et grain maîtrisés, découpes franches (bords d’ailes, dérive, capot).
- Pastillage / sucre : Entretoises droites et alignées ; hélice proprement formée.
- Stabilité : Assise sûre de l’avion sur la plaque blanche ; centrage cohérent sur la base.
Appréciation jury : Exécution précise, sens des lignes et de la proportion.
3. Finitions & détails
- Décor : Perlage au cornet régulier, fleurs sucrées dosées, écriture au cornet nette.
- Présentation : Plateau carré doré propre ; contraste blanc/or valorisant.
- Rendu global : Éclat premium, aucune surcharge.
Appréciation jury : Finitions impeccables.
4. Cohérence & thème
- Thème : « Aviation / biplan » immédiatement identifiable ; posture réaliste en vol stationné.
- Harmonie des matériaux : Choux, nougatine et sucre servent un même récit gourmand.
Appréciation jury : Cohérence exemplaire.
5. Capacités & repères
- Personnalisation : Prénom sur l’aile ou plaque, couleurs de décor, fleurs/figurines au choix.
- Repère portion : 3 choux ≈ 220 g par convive (portion généreuse).
- Taille : Modulable selon le nombre d’invités.
6. Goûts & retours clients
- Crèmes onctueuses aux saveurs nettes,
- Sucre équilibré (gourmand sans lourdeur),
- Pâte à choux légère avec agréable contraste croustillant/fondant,
- Régularité de qualité même sur grandes pièces.
Conclusion Jury
La pièce montée « Avion Biplan » conjugue impact visuel, rigueur technique et finitions soignées : un centre de table aérien qui marque les esprits.
Note globale jury : 19 / 20
