1) Impact visuel & thème
- Lecture immédiate de l’anniversaire 20 ans.
- Contrastes chauds (ambre de la nougatine) et notes pastel/acidulées des macarons.
- Volumes bien hiérarchisés : base large, étage médian, topper « 20 » élancé.
2) Technicité
- Choux : calibrage homogène, collage au caramel propre, nappage brillant régulier.
- Nougatine : cuisson ambrée uniforme, découpes nettes sur chiffres et bannière, perlage au cornet régulier.
- Macarons : collerettes régulières, assortiment coloré ; pose alignée en ceinture.
- Stabilité : ancrage sûr du « 20 » sur l’étage supérieur ; centre de gravité maîtrisé.
3) Finitions & présentation
- Perles de sucre et marguerites dosées sans surcharge.
- Plaque propre avec liseré discret ; écriture « Laura » au cornet lisible.
4) Personnalisation & service
- Chiffres, prénoms, couleurs de macarons et fleurs personnalisables.
- Format modulable selon le nombre d’invités (indication : 30 à 80 parts conseillées).
- Repère portion : environ 130 g par convive (3–4 choux selon calibre).
Montage traditionnel
Choux collés au caramel à la main, dans la pure tradition française, sans moule et sans support conique en polystyrène à l’arrière (le polystyrène ne doit jamais être en contact direct avec l’aliment).
Conclusion jury
Pièce anniversaire très lisible et festive : belle maîtrise des choux et de la nougatine, alliance gourmande avec la couronne de macarons. Un centre de table qui fait effet immédiatement.
