Infos produits - FAQ - Pièces montées de choux & macarons

Quel est le nombre de choux que contient une part ?

Sauf indication contraire, la part est composée de 3 choux, la nougatine et la décoration. Le poids de la part est de minimum de 140g pour les pièces montées de types coniques et jusqu'à 400g pour les pyramides de choux. La nougatine étant présente dans toutes nos pièces montées, elle est donc un variateur important du poids de la part suivant le modèle choisi.

Quel est le délai de commande des pièces montées ?

Sans indication contraire sur les fiches produits, le délai de commande est de 8 jours pour les pièces basiques, et de 15 jours pour les pièces montées plus complexes.

Comment conserver ma pièce montée de choux ?

Vous pouvez entreposer votre pièce dans un endroit frais et aéré. Eviter les lieux humides, ne pas entreposer votre pièce montée dans un réfrigérateur ou une chambre froide.

Les macarons, sont-ils congelés ?

Avoir une grande variété de macarons ou non (52) oblige à une conservation en congélation afin d'avoir un meilleur choix. Le temps de stockage reste moindre, car la rotation de ces derniers fait qu'ils séjournent en moyenne 2 mois environ au froid. Aucun conservateur est ajouté.

Description des macarons

Les amandes sont bien présentes ! un tant pour tant est appliqué pour chaque recette de coques - Les macarons ont en moyenne un diamètre de 4,5 cm - Leurs poids sont d'environ 20 - 22 g - Les garnitures sont composées essentiellement de ganaches aux chocolats et confitures. (aucune gélatine de porc ajoutée)

Ils se conservent 8 jours au réfrigérateur (ne pas re-congeler)

Comment conserver ma pièce montée de macarons ?

Idéalement, une mise au froid est conseillée, mais non obligatoire. Nos macarons sont constitués principalement de ganaches aux chocolats et de confitures. L'entreposage de votre pièce montée dans un endroit aéré et frais est suffisant

Les personnages "sujets en plastique ou résine" sont ils inclus avec les pièces ?

Aucun personnage n'est inclu avec les pièces montées. Les visuels, les représentants sont uniquement présents à titre d'agrément. "Si une figurine est incluse dans la pièce, celle-ci sera mentionnée sur la fiche du produit."

Différences entre des fleurs et feuilles en azyme et en sucre tiré satiné.

Les feuilles et fleurs en azyme sont à base de fécule de pomme de terre et de mais. Elles sont issues du commerce industriel. Les feuilles et fleurs en sucre tiré satiné sont élaborés par le pâtissier avec un sucre cuit a plus de 150°C

Fleurs et feuilles en azyme	fleur en sucre tiré satiné	Feuilles en sucre tiré satiné
Belle de Jour "Sucre tiré satiné"	Arums "Sucre tiré satiné"	Tête de dragon réalisée en sucre tiré